【健康長寿に食用油】

　健康長寿者がよく摂っている油のﾗﾝｷﾝｸﾞは､
　　●1位：ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ.
　　●2位：ごま油.
　　●3位：亜麻仁油.
　　●4位：えごま油.
　　●5位：菜種油.

【亜麻仁油】
　亜麻仁油は亜麻の種子から取れる油で､有効成分は､α-ﾘﾉﾚﾝ酸｡
　α-ﾘﾉﾚﾝ酸は､血管･脳を老けさせない｡
　亜麻仁油は熱に弱いので､炒め物などには使わない｡
　摂取量の目安は､小さじ一杯／日｡

【ごま油】
　肝臓･皮膚を老けさせないごま油｡胡麻の原産地はｲﾝﾄﾞまたはｴｼﾞﾌﾟﾄと言われ､ｸﾚｵﾊﾟﾄﾗも美容と健康のため､ごま油を愛用していたとのこと｡
　ごま油の有用成分はｾｻﾐﾝ｡
　肝臓の機能の一つに代謝がある｡代謝とは､食物から摂った栄養をｴﾈﾙｷﾞｰに変え､体内に送り込む作用｡ｾｻﾐﾝはその機能を手助けしてより活発にする｡
　また､肝臓には解毒作用もある｡ｾｻﾐﾝはその機能も手助けする｡
　つまりごま油は､肝臓機能を活性化してくれる｡
　肝臓だけではない｡ｾｻﾐﾝを摂ると､皮膚の温度と皮膚の血流量がｱｯﾌﾟして皮膚が活性化し､皮膚の老化を防止する｡
　摂取量の目安は､小さじ一杯／日(亜麻仁油と同じ)｡
　摂り過ぎには注意｡

【ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ】
　健康長寿1000人がよく摂る油の第一位は､ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ｡
　人類史上､最長寿記録は122歳｡その記録保持者でﾌﾗﾝｽ人の故ｼﾞｬﾝﾇ･ｶﾙﾏﾝ夫人は､ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを好んだ｡
　ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙは､心臓に良い･加熱に強い･手軽に調理できる､という欠点の無い完璧な油｡
　ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙに含まれるｵﾚｲﾝ酸は(他の油にも含まれるが､ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙには特に多く含まれる)､心臓病を予防する効果あり｡

　因みに､日本人の死因は次のとおり｡
　　●第1位､がん.
　　●第2位､心疾患(殆ど心筋梗塞).
　　●第3位､肺炎.

　心筋梗塞とは､心筋を養っている冠動脈が詰まり､心臓が停止する病｡
　血管に悪玉ｺﾚｽﾃﾛｰﾙが溜まると血の流れが悪くなって滞る｡
　ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙに含まれるｵﾚｲﾝ酸が善玉ｺﾚｽﾃﾛｰﾙを強化し､悪玉を駆逐して血流を良くする｡
　心臓病の原因には､｢ｴｲﾘｱﾝ脂肪｣(内臓脂肪の一種)もある｡
　｢ｴｲﾘｱﾝ脂肪｣とは､本来なら付着しない心臓周りに付着する脂肪で､心臓に毒素を注入して心筋梗塞などを引き起こし､最悪､死に至る｡
　最近の研究によると､ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙのｵﾚｲﾝ酸がｴｲﾘｱﾝ脂肪を撃退する､とのこと｡

【参考】
●天ぷら油は何回で交換？➜ 原則､1回｡どうしても繰り返し使用したい場合､熱いうちに油を漉した方が､油の持ちが良い(天かすの酸化･劣化が早いので)｡しかし､使っても2～3回｡
●油の保管場所は？➜ 熱･空気･光の当たらない場所､例えばｼﾝｸの下など｡

以上.

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★ﾃﾚﾋﾞ朝日(5月29日放送)､『林修の今でしょ！講座　3時間ｽﾍﾟｼｬﾙ』(心臓･血管･肝臓を老けさせない!? 最強の油No.1決定戦)